CHUYỂN HÓA PROTEIN
1.Cấu trúc của axit amin và protein Axít amin là chất hữu cơ mà phân tử vừa có nhóm axít (-COOH), vừa có nhóm amin (-NH,). Có 20 axít amin thường gặp với công thức chung là: Peptit tạo bởi các axít amin nối nhau thành chuỗi bằng các nốì peptit như sau: Protein là …